Herpes I Ögat
Seg knäck med mandel – recept Kola och knäck hör julen till! Här får du recept på mångas favorit av julgodiset – nämligen knäck. En perfekt seg knäck med god smak av mandel gör du enkelt efter vårt recept – se bara till att vara noga med temperaturen. Om du vill göra knäck utan mandel kan du ersätta sötmandeln med hackade solroskärnor eller pumpakärnor. • 80–100 st 2 dl vispgrädde 2 dl socker 2 dl ljus sirap 2 msk smör 3 dl hackad sötmandel Tack! Vi har skickat ett mejl till din epostadress. Öppna mejlet och bekräfta din epostadress så får du nyhetsbrevet inom kort. Dessutom behövs knäckformar 1. Ställ ut knäckformarna på en plåt eller bricka. 2. Mät upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Värm under omrörning tills sockret smält. Koka därefter smeten tills den håller för kulprov, eller temperaturen är 122–124°, se koktips nedan! 3. Dra kastrullen från värmen. Tillsätt smöret och den hackade mandeln. Rör om. 4. Skeda upp smeten i formarna. Ställ svalt för att stelna. Av Irene Ingelmark Bild: Ralph Månsson
Bilder steg för steg. Tid: 50 minuter varav 30 minuter i ugnen med matberedare, utan matberedare lite längre tid Glutenfri äppelpaj Baka min knapriga och goda glutenfria äppelpaj. Enkelt recept som är lätt att variera. Tid: 30 min varav 20 min i ugnen Hallonmoussetårta En ljuvligt god och lyxig hallonmoussetårta med chokladmandelbotten som är glutenfri. Tårtan går bra att förbereda och förvara i kylen. Tid: 1 timmas jobb + minst 2-4 timmar i kylskåp Knäck Koka din egen jättegoda knäck. Ett klassiskt julgodis med smak av kola och mandel eller nötter. Enkelt recept med tydliga instruktioner. Tid: 1 ½ timme Kondiskakor Mycket goda mazarinliknande kakor för den som gillar choklad och mandel. Receptet går fort och är enkelt att göra. Tid: 30 minuter Lätta Mazariner Jättegoda mazariner som går snabbt att baka! Underbart god mandelsmak och söt knaprig glasyr som kan smaksättas. Enkelt recept. Tid: ca 45 min, varav 15 min i ugnen Mandeltårta med smörkräm Recept på Mandeltårta med smörkräm - Oscar II tårta.
(Det är viktigt att kastrullen är tjockbottnad så att det inte bränner fast. Det är också bra att välja en stor kastrull som har stor bottendiameter så går det fortare att koka. ) Socker, sirap, grädde. Låt koka upp, rör lite då och då. Sänk värmen när det börjat koka, men sänk inte mer än att det fortsätter koka. Ju mer du kan sänka värmen utan att det slutar koka desto större chans att det inte bränner fast. Oftast kan man sänka lite allteftersom. Låt koka upp. Låt koka ca 20-45 minuter till smeten blivit seg, se steg 5. Tiden beror på hur stor bottenyta din kastrull har. Ju större bottenyta desto snabbare går det. Först är smeten ljusgul men blir brunare allteftersom. Knäcksmeten kokar. Under tiden det kokar, hacka mandeln eller nötterna grovt, antingen med en vass kniv eller mixer. Placera ut knäckformarna. Mandel hackas i mixer. När är knäcken klar? Använd gärna en termometer som ska visa 122°C-130°C när knäcken är klar. Vid 122°C blir knäcken ganska mjuk, vid 125°C hård på ytan men seg i mitten och vid högre temperatur hårdare.
Utan termometer gör man kulprovet för att se när knäcken är klar. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka ytterligare och gör om testet. När smeten uppnått rätt temperatur och/eller kulprovet har fått godkänt så rör man i den hackade mandeln eller nötterna. Knäcksmeten är nu klar. Knäcksmeten ska nu fördelas i knäckformarna. Eftersom knäcksmeten är mycket varm och kletig är det inte det lättaste. Lämpliga redskap att använda är en s. k. candy funnel, ett uppklippt tomt mjölkpaket, eller halvlitermått. Det är viktigt att det är något som man kan hålla i utan bränna fingrarna. Om smeten kallnar så blir den trög och svår att fördela. Då kan man värma på den igen antingen på spisen eller i mikro. Fördelar knäcksmet med en candy funnel. Låt knäcken stelna i rumstemperatur eller kallare. Ju kallare desto fortare går det. Förvara i burk med smörpapper mellan lagren så att knäcken inte kladdar ihop.
Ingen jul utan knäck! Här ett recept på klassisk knäck med grädde, sirap, socker och mandel. Genom ett kulprov märker du enkelt när smeten är lagom hård och det är dags att hälla upp i formar. Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2019 Gör så här Detta recept är gjort för ca 50 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras. Ställ knäckformar på en bricka. Blanda socker, grädde och sirap i en vid tjockbottnad kastrull. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca 125°C beroende på hur fast knäck som önskas. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov (se tips) för att kontrollera när den är färdig. Ta kastrullen från värmen och rör ner mandel. Häll upp den heta knäcksmeten i en kanna och fyll knäckformarna genast. Låt stelna. Förvara knäcken torrt och svalt eller frys in. För alla Fri från gluten och ägg. Men innehåller mjölkprotein. Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Läckra och goda microknäck med mandel. ca 35 st Ingredienser 1/2 dl vispgrädde 1 dl Dansukker Strösocker 1 dl Dansukker Ljus Sirap 1 msk flytande margarin 1/4 dl hackad mandel Placera ut formar på en bricka. Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och margarin i en stor microsäker glasskål. Sätt in i micron på full effekt (700W) i 8 minuter. Rör i mandeln och fyll därefter smeten i formarna. Källa för recept Pepparkakskola: Powered by Wordpress | Fluxipress Theme