Herpes I Ögat
Hoppa till innehåll En krispig, friterad yta och en mjuk, salt och lite smått svampig insida låter kanske inte direkt assexigt. Men fan så jävla gott det är! Det som är så gott med friterad aubergine är kontrasten av konsistenserna. Ja. Sen är det såklart gott med det mesta som friteras. Friterad aubergine med vitlökssås och munglinser • 2 st aubergine (blir ca 8 skivor) Skär av toppen och lite av motsatta sidor. Ställ den rakt och skär lika tjocka skivor (ca 1 cm) och salta lätt på båda sidorna. Lägg på galler och låt rinna av en timme. Torka av skivorna ordentligt med kökspapper. Frityrsmet • 2 dl vetemjöl • 2 msk majsstärkelse • 2 tsk bakpulver • salt • 2 dl ljus öl Blanda dom torra ingredienserna och vispa sen försiktigt i ölen. Låt stå 15 min innan du börjar fritera. Hetta upp rikligt med neutral rapsolja i en stekpanna till ca 190 grader. Har du ingen termometer så gör brödtestet för att avgöra när det är dags att fritera. (D. v. s. släpp i en bit bröd. Om det bubblar runt brödet och den snurrar lite sakta så är det perfekt temperatur.
Passar även till tempura med fisk, skaldjur, lax, grönsaker och lök. Tänk på säkerheten Ha alltid ett lock eller något att täppa över oljan med om den skulle fatta eld. Försök aldrig släcka med vatten (då exploderar oljan) utan kväv elden.
Du kan göra underbara, krispiga lökringar hemma i ditt eget kök med detta fenomenala recept! Gör bara en frityrsmet att doppa de krispiga lökringarna i och låt dem snabbt friteras i olja. Servera dina varma, avrunna lökringar och njut! Gör så här Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras. Skala och skär den gula löken i tunna ringar. Vispa ihop vetemjöl med vatten till en smet. Smaksätt med salt och socker. Doppa lökringarna i smeten och fritera i het olja. Låt lökringarna rinna av på hushållspapper. Salta lätt. För alla Friterade lökringar är fria från ägg, laktos och mjölkprotein men innehåller gluten. Ingredienser Portioner: 2 1 gul lök i tunna ringar Frityrsmet 2 msk vetemjöl 1/2 dl vatten 1 krm salt 1/2 krm socker olja att fritera i Lägg till i inköpslistan
Med detta recept rör du snabbt ihop en frityrsmet för till exempel kyckling eller fiskbitar. Prova att fritera en bit vitt bröd för att se om smeten är redo för större bitar! Gör så här Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras. Vispa samman mjöl, bakpulver, salt och vatten till en klimpfri smet. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd i smeten. Doppa det som ska friteras i smeten. Fritera i en fritös eller stor gryta i 180°C olja, mät med hushållstermometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på ca 1 min. Fritera 2-4 min och låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper. För alla Innehåller gluten och ägg. Fri från laktos och mjölkprotein, beroende på vad som ska friteras. Ingredienser Portioner: 4 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 1 1/2 dl vatten 1 äggvita 5 dl frityrolja Lägg till i inköpslistan Näringsvärde Per portion
Har du inga bubblor alls så är det för kallt. Stänker det och blir ett jävla liv så är det för varmt). Vänd auberginen i smeten och lägg försiktigt i pannan. Fritera tills dom är gyllenorange på båda sidorna och ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Överfyll inte pannan, kör två åt gången. Upprepa tills alla skivor är klara. Servera med ris, potatis, sötpotatis, munglinser, vitlökssås, ajvar, hummus – ja, vad du nu gillar.
Skiva löken i ca 1 cm tjocka ringar. Lägg ner ringarna i smeten och ta sedan upp dem en i taget. Skaka av överflödig frityrsmet och lägg dem direkt i den heta oljan. Fritera i en kastrull eller stekpanna med höga kanter på ca 160-170 grader tills de blir gyllenbruna. Fiska upp och lägg på en tallrik klädd med hushållspapper. Käka omgående! På bilden snodde jag ihop en dipsås av srirachasås och astrid och apornas rökta vitlöksmajonnäs. Smarrigt värre.
Här är två varianter - en fluffig frityrsmet med äggvita och öl samt en vegan sprödare frityrsmet i med maizena. Extra överkurs är att doppa lätt i en tallrik med panko - japanskt ströbröd - efter man doppat i frityrsmeten. Tjock frityrsmet med äggvita Blandas av äggvita, vetemjöl och öl. Om man vill kan man ha i 2 tsk bakpulver i smeten så blir den extra spröd. Vänd det du ska fritera i smeten och fritera några minuter i 180-190 °C. Passar till: Fisk som torskfilé eller lax; Kycklingfilé i bitar eller kycklingdelar styckade i bitar - prova egna chicken nuggets; Skaldjur som räkor och bläckfisk; Kött som strimlad biff eller fläsk; Grönsaker som lökringar, paprika, zucchini, aubergine med mera. Banan - dela banan i bitar eller halvor på längden och sedan i två delar. Tillsätt en msk bakpulver till smeten nedan. Eller följ detta recept på friterad banan utan äggvita och öl. Frityrsmet med maizena Passar till friterad banan eller räkor och är lite mer kinesisk stil. Frityrsmet med maizena blir lite sprödare, lättare och tunnare.
Det här är inget jätterecept, men gott är det. Och vem vill inte kunna göra sina egna lökringar?! Det här med frityr är en lite klurig grej. Å ena sidan är det superonyttigt. Å andra sidan är det svingott. Och det verkar dessutom som om att alla friterade grejer man kan köpa på restauranger (tyckte åtminstone jag) har fett mycket bättre panering och blir väldigt mycket roligare än grejer man kan göra hemma. Fram tills jag upptäckte det här receptet så var det coolaste jag någonsin friterat typ hemmagjorda pommes eller sån där dubbelfriterad tapaspotatis. Jag älskar lökringar, och ville verkligen kunna göra egna ringar till mina burgare hemma. Jag försöker dessutom att skära ner på alla onödiga ägg som jag käkar (palla industrin.. ), så jag ville gärna få fram ett recept utan ägg. (Visst är det intressant hur ofta folk slänger in ägg i allsköns olika recept för att få till en bättre konsistens, när lite vatten och potatismjöl funkar precis lika bra? ). Jaja. Here's the recipe. Jävligt Goda Lökringar 2-3 stora gula lökar 1 dl god öl 1, 5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 msk maizena Salt Frityrolja Blanda ihop alla ingredienser försiktigt i en bunke och låt dra i ca 20 minuter.
Foto: Colourbox Kinesisk frityrsmet Önskar du få ett recept på en frasig frityrsmet, typ den man får på kinesrestaurang? Här är en kinesisk frityrsmet som är enkel att göra och passar till allt som blir gott friterat till exempel jätteräkor, lökringar och friterad kyckling. En portion motsvarar en sats frityrsmet. Kinesisk frityrsmet 40 min Ingredienser 150 g vetemjöl 5 msk maizena 1. 5 tsk bakpulver 2. 3 dl vatten 0. 5 tsk salt 2 msk olja Gör så här Sikta ner mjölet, majsenan och bakpulvret i en bunke. Vispa i vattnet, lite i taget. Det ska bli en slät smet. Låt svälla i minst 30 minuter. Rör ner saltet och oljan när det är dags att fritera. Se till att det du ska fritera är torrt innan du vänder dem i smeten. Fritera till fin färg i 190 gradig olja. Av: Aftonbladet