Herpes I Ögat
Citronsås Fräs löken och morotstärningarna i smör. Häll över vin, buljong och grädde. Lägg i två lagerblad, salta och peppra, låt såsen koka upp och sedan sjuda i 15 minuter. Blanda i gurkmejan för att ge såsen färg, samt citronsaft och citronskal. Smaka av med farinsocker. Red av med lite maizenaredning eller mjöl. Tillsätt 2 msk rumstempererat smör. Sila såsen före servering. Servering Garnera med ärtskott och servera med rårörd lingonsylt. 26 november 2019
Jag är egentligen inte en förrättsmänniska, eller efterrättsmänniska what so ever – så just förrätten måste jag säga inte var mitt proudest moment ever. Det var dessutom så jävla sjukt stressig under inspelningen, så jag han inte riktigt rädda soppan när den blev alldeles för tjock. Jag borde dessutom ha silat den istället för att mixa den – så det är väl mitt tips om ni försöker laga om den! Men i övrigt var jag själv faktiskt sjukt nöjd med hur maten blev – även om den inte föll riktigt i de andras smak till 100%. Men det är här det kommer in det här med de andra deltagarna. Om jag hade vetat att jag skulle bjuda en superhungrig matbloggare som redan höjt mig till skyarna, en rawfoodvegan och en köttätare på middag. Då hade jag nog bjudit på något annat. De här köttbullarna är till för oss som aldrig skulle drömma om att äta kött, men gråtit oss till sömns över att vi aldrig igen skulle få äta bra husman. Inte för de som blivit veganer för att äta nyttigare eller för de som ju regelbundet får käka vanlig husman.
Mandelkaka med kolasås, grädde och färska bär blir et perfekt avslut på middagen! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Kö kan därför inte gå i god för receptet. 4 portioner 3 äggvitor 300 g mandelmassa 200 g karamelliserad mjölk 2 krm flingsalt 2 dl vispgrädde 3 dl hallon (eller andra färska bär) 50 g chilichoklad, mörk och riven ev lime, zest av (ekologisk) Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en ugnsplåt. Lägg på ett bakplåtspapper och pensla det med lite olja. Vispa äggvitorna till hårt skum, riv mandelmassan grovt och rör försiktigt ner den i de vispade äggvitorna. Bred ut smeten till en kvadrat på plåten och grädda i cirka 20 minuter, kolla så att kakan är gyllenbrun när du tar ut den. Låt svalna. Bred ut dulce de leche på kakan och smula över flingsaltet. Skär kakan i kvadrater i önskad storlek och spritsa på grädden. Strö över färska bär och riv över chilichoklad. Toppa eventuellt med lite limezest och servera. 10 september 2019
Han driver fitness/matbloggen där han berättar om sina eskapader som hinderbaneinstruktör/galning och diverse annat. Väl värt ett besök – inte minst för att han är så jävla snygg och trevlig! 😉 Min egen meny Själv så bjöd jag på en meny bestående av: Svampsoppa med Västerbottensgratinerad Knäckepizza till förätt Gräddstuvade Vegetariska Köttbullar med Hasselbackspotatis, Pressgurka och Rårörda Lingon till huvudrätt och Lingonparfait med Farmor Gretas Havreflarn till efterrätt. (Klicka på länkarna för recepten! ) Kreativt kaos… Det ska dessutom tilläggas att jag lagade en helt separat veganmeny till Natalia – vilket ju typ framgick i programmet (men som jag inte fick några extrapoäng för! ;P Men ja änte bitter! ) Recepten till hennes veganköttbullar hittar ni här! Min tanke var att servera en meny som i grunden reflekterade vem jag är i min matlagning och vad jag och Jävligt Gott handlar om – det vill säga gedigen och god mat, som bara råkar vara vegetarisk. Jag älskar husmanskost och har som ni kanske vet till och med släppt en hel bok om det – Jävligt God Husman – som vill visa att det kan vara precis lika enkelt och gott att äta klassisk svensk husmanskost utan att behöva döda några djur på kuppen.
Ställ in nötterna i ugnen på 175° i ca. 15 min. Tag ut nötterna efter halva tiden och blanda runt. Tag sedan ur nötterna ur ugnen, slå upp på bakplåtspapper och pilla isär, alt. lägg i en fryspåse och banka sönder. Låt sedan nötterna stelna ca. och servera. 8 oktober 2018